Spøttrup ligger på halvön Salling i nordvästra Jylland och är främst känt för Spøttrup borg – en av Danmarks bäst bevarade medeltidsborgar. Uppförd omkring år 1500 av biskoparna i Viborg står den röda tegelborgen ännu med dubbla vallgravar, höga vallar och tjocka murar som vittnar om oroliga tider. I dag är borgen ett museum, och de gamla salarna, örtagården med medeltida läkeväxter och de fridfulla ängarna kring vattenspegeln lockar besökare året runt. Själva byn är liten och stilla, omgiven av det böljande jordbrukslandskap som är så typiskt för Salling. Här möts historia och natur i ett sällsynt ostört landskap, långt från de större städerna. Ett besök ger en stark känsla av Danmarks medeltid, och de vidsträckta fälten och närliggande fjordarna inbjuder till lugna promenader och utflykter i trakten.
