Højby ligger i Odsherred i nordvästra Själland, ett landskap format av istidens kullar, fält och kuster. Byn samlas kring Højby Kirke, en vitkalkad medeltida kyrka känd för sina färgstarka kalkmålningar, som berättat bibliska scener för traktens invånare genom århundraden. Runt byn breder ett stilla jordbrukslandskap ut sig, och den närbelägna sjön Højby Sø lockar fåglar, vandrare och fiskare. Det är nära till den lilla staden Nykøbing Sjælland och till de breda stränderna vid Sejeröbukten, där solnedgångarna över vattnet har målats av Odsherreds många konstnärer. Området är en del av Geopark Odsherred, känt för sin geologi och sitt ljus. Højby är en bra utgångspunkt för cykelturer längs lugna vägar, besök i lokala gårdsbutiker och stilla dagar nära skog, sjö och hav i en av Själlands vackraste trakter.
