Østerby er en stille liten landsby dypt inne i marsklandet i Sønderjylland, der det flate polderlandet strekker seg mot Vadehavet og den tyske grensen ligger like i sør. Her løper horisonten ubrutt, drenerte jorder gjennomskåret av diker og grøfter, med sauer som beiter på de grønne dikene under en veldig, stadig skiftende himmel. Landsbyen ligger i Nationalpark Vadehavet, et tidevannslandskap på UNESCOs verdensarvliste, berømt for fuglelivet — om våren og høsten virvler enorme stærflokker, det feirede "Sort Sol" (Svart sol), over engene i skumringen. I nærheten ligger den gamle byen Højer med sin historiske vindmølle og kjøpstaden Tønder, porten til regionens frisiske arv. Syklister og fuglekikkere trekkes mot de fredelige veiene, de vidstrakte marskengene og den rå, elementære skjønnheten i et av Danmarks mest værbitte hjørner.