Højby ligger i Odsherred nordvest på Sjælland, et landskap formet av istidens åser, jorder og kystlinjer. Landsbyen samler seg rundt Højby Kirke, en hvitkalket middelalderkirke kjent for sine fargerike kalkmalerier, som har fortalt bibelske scener til egnens folk gjennom århundrer. Rundt byen brer et rolig jordbrukslandskap seg, og den nærliggende innsjøen Højby Sø trekker fugler, turgåere og fiskere. Det er kort vei til den lille byen Nykøbing Sjælland og til de brede strendene ved Sejerøbukta, der solnedgangene over vannet er blitt malt av Odsherreds mange kunstnere. Området er en del av Geopark Odsherred, kjent for sin geologi og sitt lys. Højby er et godt utgangspunkt for sykkelturer langs stille veier, besøk i lokale gårdsutsalg og rolige dager nær skog, innsjø og hav i en av Sjællands vakreste egner.
