Søby on pieni kylä Djurslandin niemimaalla Itä-Jyllannissa, lähellä Aarhusinlahtea. Täällä kohtaat aidon jyllantilaisen maaseutuelämän: hajallaan olevia maatiloja, aaltoilevia viljapeltoja ja kapeita teitä, jotka mutkittelevat pensasaitojen ja vanhojen puiden lomassa. Kylä on rauhallinen paikka, jossa tahti on hidas ja hiljaisuuden rikkovat vain linnut ja tuuli avarien peltojen yllä. Ympäristö sopii erinomaisesti kävijöille, jotka etsivät lepoa sekä pyöräily- ja vaellusreittejä kauniissa kulttuurimaisemassa, ja matka Djurslandin rannikoille, metsiin ja loiviin moreenimäkiin on lyhyt. Mols Bjergen kansallispuisto ja Ebeltoftin kaupunki ovat helposti saavutettavissa, ja koko seutu tunnetaan monipuolisesta luonnostaan ja erityisestä valostaan. Søby tarjoaa aidon kurkistuksen tanskalaiseen kyläarkeen, jossa perinteet, naapuruus ja luonnonläheisyys määrittävät edelleen vuoden rytmiä niin asukkaille kuin vieraillekin.
