Højby sijaitsee Odsherredissa Luoteis-Sjællandilla, maisemassa, jonka jääkauden kukkulat, pellot ja rannikot ovat muovanneet. Kylä kokoontuu Højby Kirken ympärille, valkoiseksi kalkitun keskiaikaisen kirkon, joka tunnetaan eläväväristä kalkkimaalauksistaan. Ne ovat kertoneet raamatullisia kohtauksia seudun asukkaille vuosisatojen ajan. Kylää ympäröi rauhallinen maatalousmaisema, ja läheinen Højby Sø -järvi houkuttelee lintuja, patikoijia ja kalastajia. Pieneen Nykøbing Sjællandin kauppalaan ja Sejerønlahden leveille rannoille on lyhyt matka; auringonlaskut veden yllä ovat innoittaneet Odsherredin monia taiteilijoita. Alue kuuluu Geopark Odsherrediin, joka tunnetaan geologiastaan ja erityisestä valostaan. Højby on hyvä tukikohta pyöräretkille hiljaisia teitä pitkin, paikallisten tilamyymälöiden vierailuille ja rauhallisille päiville lähellä metsää, järveä ja merta yhdellä Sjællandin kauneimmista seuduista.
