Højby liegt in Odsherred im Nordwesten Seelands, einer Landschaft aus eiszeitlichen Hügeln, Feldern und Küsten. Das Dorf gruppiert sich um die Højby Kirke, eine weiß getünchte mittelalterliche Kirche, die für ihre farbenprächtigen Kalkmalereien bekannt ist, welche biblische Szenen erzählen und die Menschen der Gegend seit Jahrhunderten begleiten. Ringsum breitet sich eine ruhige Bauernlandschaft aus, und der nahe See Højby Sø zieht Vögel, Wanderer und Angler an. Bis zur kleinen Stadt Nykøbing Sjælland und zu den weiten Stränden der Sejerø-Bucht ist es nicht weit, wo die Sonnenuntergänge über dem Wasser von den vielen Künstlern Odsherreds gemalt wurden. Die Region gehört zum Geopark Odsherred, der für seine Geologie und sein besonderes Licht bekannt ist. Højby ist ein guter Ausgangspunkt für Radtouren auf stillen Wegen, Besuche in Hofläden und ruhige Tage nahe Wald, See und Meer.
